常連さんの可愛い女の子から

「クレープ作ったよ。美味しかったよ」

なんて嬉しいお声を頂いたので、

第二弾やっちゃいます❤️

今回はこれから暑くなってくる季節に向けて

「マスカルポーネチーズのジェラート」です‼︎

手順が多く、材料は少ないけれど、

本格的なお味になります

是非チャレンジしてみて下さい♪

〜材料〜

・マスカルポーネチーズ　110g〜125g

・グラニュー糖　65g

・牛乳　25cc

・卵黄　2個分

・生クリーム(出来れば乳脂肪100%)  90g

〜作り方〜

①小鍋にグラニュー糖と牛乳を入れ、弱火でグラニュー糖が溶けるまでかき混ぜながら温める

②ボウルに卵黄を入れほぐす

そこに①の温めた牛乳を入れて、全体的に白くもったりと重くなるまで泡立てる

③泡立ったら、マスカルポーネチーズを入れ混ぜる

④生クリームを泡立てる(7分だて)

⑤ ③のボウルに泡立った生クリームをなるべく泡が潰れないように、ゴムベラで合わせ混ぜる

⑥タッパーにザルを乗せ、⑤の合わさったクリームを濾しながら入れる

これを冷凍庫で固めて完成。

※この時2〜3時間おきに全体をスプーンでかき混ぜ空気を含ませてあげると、口当たりが滑らかになります。この工程は是非やってください。

 

完成したジェラートは、そのまま食べても

ココアをかけて食べたり、温かいコーヒーを少しかけて食べても美味しいですよ〜♪

皆様のチャレンジお待ちしています！